A tél egyik legkedveltebb zöldsége a
cékla, amely nemcsak finom, hanem rendkívül egészséges is. A céklát már
évszázadok óta fogyasztják, és számos hagyományos recept létezik belőle,
amelyek ideálisak a hideg téli napokra. Az egyik legegyszerűbb és
legnépszerűbb módja annak, hogy elkészítsük a céklát, az a céklaleves. Ehhez
csak néhány alapanyagra van szükségünk: cékla, vöröshagyma, zeller,
sárgarépa, burgonya és zöldségalaplé. A zöldségeket megpucoljuk, felkockázzuk,
majd egy lábasban puhára pároljuk őket. Hozzáadjuk az alaplevet, egy kis
tejszínt és ízlés szerint fűszerezzük. Ha valami igazán melegítőre vágyunk,
akkor érdemes kipróbálni a céklás gulyást is. Ehhez szükségünk lesz marha-
vagy sertéshúsra, céklára, burgonyára, vöröshagymára és fokhagymára. A húst
megpirítjuk zsiradékban, majd hozzáadjuk az apróra vágott zöldségeket.
Felengedjük vízzel vagy húslevessel, majd lassú tűzön puhára főzzük. Ha
valami édességre vágyunk, akkor készíthetünk céklás süteményt is. Ehhez a
céklát megfőzzük és pépesítjük, majd hozzákeverjük a tésztához. Fűszerezzük
vaníliával és fahéjjal, majd sütőben készre sütjük. A cékla rendkívül
sokoldalú zöldség, amelynek sokféle egészségügyi előnye van. Így télen
érdemes minél többet beiktatni az étrendünkbe. Próbáljátok ki ezeket a
hagyományos recepteket is!