A burgonya az egyik legnépszerűbb
zöldség világszerte, és rengeteg különböző fajtája létezik. Ezek a fajták
változatos alakúak, méretűek és színűek lehetnek, és különböző ízűek és
textúrájúak is. Fontos megérteni, hogy nem mindegyik burgonyafajta alkalmas
ugyanarra a célra: vannak olyan fajták, amelyek inkább sütésre, párolásra
vagy főzésre alkalmasak. Az egyik legismertebb burgonyafajta a Russet
burgonya, amelyet gyakran használnak például sült krumplihoz vagy püréhez. Ez
a fajta nagyobb méretű és enyhén lédús textúrájú, ami ideálissá teszi például
sült krumpli elkészítéséhez. A Yukon Gold burgonya egy másik népszerű fajta,
amely sárgás héjú és krémes textúrájú. Ennek köszönhetően nagyon jól
illeszkedik például püré készítéséhez vagy sütéshez. A vörösburgonya is egy
gyakran használt fajta, amelynek vékonyabb héja van és kellemes édes íze. Ez
a fajta általában sütve vagy párolva kerül felhasználásra. Fontos megérteni,
hogy a különböző burgonyafajták eltérően viselkedhetnek az adott étel
elkészítése során, ezért érdemes figyelembe venni ezeket a különbségeket az
elkészítés során. Érdemes kipróbálni és kísérletezni különböző fajtákkal,
hogy megtaláljuk azokat, amelyek leginkább megfelelnek az adott étel elkészítéséhez.
A burgonya sokoldalúsága miatt szinte végtelen lehetőségünk van arra, hogyan
alkalmazzuk ezt a finom zöldséget az ételeinkben.