A krumpli az egyik legnépszerűbb és
legfontosabb növény a világon, amely számtalan fajtában fordul elő. A krumpli
fajták nagyon változatosak lehetnek alakjukban, méretükben, színükben és
ízvilágukban is. Az egyik legismertebb krumpli fajta a Russet Burbank,
amelyet gyakran használnak sült krumplihoz vagy hasábburgonyához. Ez a fajta
hosszúkás alakú, sima héjú és fehér húsú. Másik népszerű fajta a Yukon Gold,
amely sárga héjú és sárga húsú, krémes textúrájú és kellemes ízű. Ezt gyakran
főzéshez vagy püré készítéséhez használják. Az újburgonya fajták frissen
betakarított krumpliból készülnek és általában idénytermékként kerülnek
forgalomba. Ezek a kis méretű, vékony héjú krumplik általában édesebbek és
ízletesebbek, mint a tárolásra szánt fajták. A krumpli fajták között
megtalálhatók még a vörösburgonya (amely rendkívül tápanyagdús), az
édesburgonya (mely valójában nem igazi krumpli, de sokan így emlegetik) és
még számos más változat. Fontos megjegyezni, hogy minden krumplifajta más és
más felhasználásra alkalmas. Érdemes tehát kipróbálni és megismerkedni
ezekkel a változatokkal, hogy megtaláljuk azt, amelyik leginkább megfelel az
elkészítendő ételhez vagy az ízlésünknek. A krumpli sokoldalúságának
köszönhetően szinte végtelen lehetőségek rejlenek benne étkezéseink
gazdagítására.Így érdemes időt fordítani a különböző fajták megismerésére és
kipróbálására.