A paszternák egy kevésbé ismert, de
annál egészségesebb zöldség, amely számos finom és tápláló étel alapanyaga
lehet. A paszternákot általában ősszel és télen találhatjuk meg a piacon, és
számos módja van annak, hogy felhasználjuk az étkezéseink során. Az egyik
legnépszerűbb módja a paszternák fogyasztásának a püré készítése. Ehhez
egyszerűen hámozzuk meg és vágjuk apró darabokra a paszternákot, majd főzzük
puhára sós vízben. Ha megfőtt, botmixerrel pürésítsük össze, adjunk hozzá egy
kevés vajat vagy tejszínt, sót és borsot ízlés szerint, és máris kész is a
finom köret. A paszternákot emellett lehet sütni is. Vágjuk vékony szeletekre
vagy kockákra, locsoljuk meg olívaolajjal, szórjuk meg sóval, borssal és kedvenc
fűszereinkkel, majd süssük 200 fokos sütőben addig, amíg aranybarnára pirul.
Ha valami igazán különlegeset szeretnénk készíteni a paszternákból, akkor
érdemes kipróbálni a paszternákleves receptet. Ehhez pirítsunk meg egy
hagymát vajon vagy olajon, adjunk hozzá apróra vágott paszternákot és
zellert, majd öntsünk fel zöldséglevessel. Fűszerezzük ízlés szerint, majd
turmixoljuk simára. Végül adjunk hozzá tejszínt vagy tejet a krémesebb
állagért. Összességében a paszternák egy nagyon sokoldalú és egészséges
zöldség, amelyet érdemes beilleszteni az étrendünkbe. Kísérletezzünk bátran
vele a konyhában, és fedezzük fel az ízek sokféleségét!